Gurih Lezatnya Palu Butung Makassar

Resep terakhir adalah Palu Butung asal Makassar, makanan mirip bubur bercampur pisang ini enak kalau disajikan sebagai pengantar buka puasa.

Bahannya:

1. Pisang apa aja (rekomendasi pisang rajangaka, kepok) 1 sisir dipotong-potong serong atau sesuka hati deh
2. 1 butir kelapa diambil santan kental dan encernya
3. garam
4. terigu
5. daun pandan atau vanili
6. gula pasir

Cara buat:

Pisang, daun pandang, gula pasir, dan air didihkan, lalu terigu yang dicampur santan encer dimasukkan, tambahkan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga mengental dan mendidih, lalu tambahkan santan kental terakhir. Angkat

Kalau mau segar, saat penyajian campurkan sirup merah dan es batu. Silakan mencoba.

Martabak Kentang yang Mengenyangkan

Nah sekarang giliran resep membuat martabak kentang. Membuat martabak ini tak terlalu sulit.

Bahan-bahannya:

1. Kentang satu kilogram, digodok, kupas kulitnya dihancurkan
2. sagu secukupnya
3. terigu secukupnya
4. Margarin
5. minyak goreng
6. garam
7. wortel seperempat, di godok dan dipotong kecil-kecil halus
8. daun bawang dicacah halus
9. bawang putih setengah kilogram digiling halus
10. telur 1 kilogram

Kuahnya:

 Bisa disamakan dengan kuah empek-empek atau, cuka, gula ditambah potongan cabe juga dah cukup.

Cara membuatnya.

Kita buat kulitnya dulu ya: Terigu dicampur air diuleni dengan margarin atau minyak goreng, terus didiamkan sebentar tambahkan sagu sehingga kalis. Tambahkan garam dikit saja. bagi-bagi menjadi berbeberapa  bagian sama.

Isinya kita masukkan kentang halus, garam, daun bawang, wortel, bawang putih, telur garam, jadikan satu semuanya.

Kita siapkan teflon datar persegi empat anti lengket, masukkan margarin atau minyak goreng biar nggak lengket. Kulitnya kita tarik-tarik sehingga melebar menutupi teflon, masukkan isinya, kita tutup isinya dengan kulitnya. Terus kita panggang, bolak-balik matang deh. Atau juga kita buat setiap bagian kulit, satu bagian isinya (isinya tidak dicampur satu langsung).

Selamat menikmati.

Membuat Empek-Empek Palembang Enak

Moga-moga multiply nggak diboikot ya. Soalnya disini semuanya kutulis, termasuk resep makanan yang baru kupelajari. Takut lupa. Nah aku ingin berbagi tiga resep dan kucicil satu-satu.

Pertama resep membuat empek-empek Palembang telur, resep ini kupelajari dari mbak Arum. Enak deh rasanya beda dengan empek-empek biasa. Nah empek-empek ini terdiri dari dua kualitas yaitu kualitas satu dan dua.

Adapun bahan-bahannya.

Kualitas satu

1. ikan tenggiri giling halus : sagu   = 1:1 ( 1kg : 1 kg), kalau perlu tambahkan terigu

2. Margarin atau minyak goreng untuk membuat kalis

3. air hangat

4. garam

Kualitas dua

1. Ikan tenggiri : sagu = 1 :2 atau sagu : terigu = 1 :1
2. margarin atau minyak goreng
3. air hangat
4.  garam secukupnya
5. telur secukupnya

Kuahnya:

1. gula jawa 1 kg
2. cabe rawit dan merah seperempat kilogram
3. bawang putih 1 ons
4. cuka
5. asam 1 ribuan
6. garam

Cara buatnya :

Tepung sagu diuleni dengan air hangat, masukkan margarin (sebagai pengganti penguat rasa). Lalu masukkan ikan tenggiri giling dan garam aduk merata sampai kalis dan bisa dibentuk. Bagi beberapa bagian yang sama. Masing-masing bagian bentuk seperti peawat ufo atau gangsing. Lalu gansing ini dibuat cekungan atau cerukan dalam atau mirip mangkok yang dalam, masukkan satu butir telur ke dalamnya. Setelah itu tutup rapat. Masukkan ke air mendidih yang sudah bercampur minyak goreng (biar nggak lengket di panci). Kalau empek-empek ini mengambang ke atas itu tandanya dah matang. Angkat dan tiriskan. Kalau mau digoreng silakan, atau kalau suka empek-empek rebus langsung aja disajikan bersama kuah.

Cara buat kuah:

Gula jawa diberi air 4 gelas, dimasak hingga mendidih. Campur cabe yang sudah diblender (tangkai cabe skaliyan diblender tak usah dibuang), bawang putih yang diblender, asam jawa, cuka sedikit aja dan garam. Didihkan sekaligus lalu angkat dan saring. Kuah sudah siap.